＼【新豆ハーベストフェア】と題し、落花生の新豆収穫をお祝い！／

9月末～10月頭に行われる落花生の収穫は、ReSEED農園とPEAceNUTS Caféにとってとても大切なイベント。

春頃にまいた種はすくすくと土の中で成長してくれ、今年も美味しい落花生を収穫することができました。

そこで今日は、落花生を使ったPEAceNUTS Caféイチオシのレシピをご紹介します！

「簡単に美味しく」がテーマのこちらのレシピはいつもの食卓を更に彩ってくれるはず。

お子様と一緒に作ってみても楽しいかもしれませんね。

【茹で落花生のかぼちゃサラダ】2人前

＜材料＞

・かぼちゃ　150g

・茹で落花生　1/2袋（約50g）

・クリームチーズ　40g

〇マヨネーズ　大さじ1

〇ヨーグルト　大さじ1

〇塩　ひとつまみ

〇蜂蜜　小さじ1/2

〇黒胡椒　お好みで

＜下準備＞

・かぼちゃは種・ワタを除いておく。

・茹で落花生の殻をむく。

＜作り方＞

①ひと口大に切ったかぼちゃを電子レンジで加熱する（500W約5分）

②①を熱いうちに潰し、〇を加え、混ぜ合わせる。

③②に落花生・クリームチーズを加え混ぜ合わせる。

④器に盛り付け、黒胡椒をお好みでかけたら完成。